SOLOMILLO A LA MIEL CON GUARNICIÓN

Ingredientes:

Para dos-tres personas:

• 1 solomillo 1 kg.
• 20 cm3 de aceite de oliva.
• 50grs de miel.
• 1 cda. de coriantro en granos.
• sal y pimienta a gusto.

Guarnición:

• 2 manzanas rojas.
• 3 manzanas verdes.
• 100 cc. de sidra seca.
• 50 cc. de agua.
• sal y pimienta a gusto.
• bebida sugerida: vino varietal Cabernet Sauvignon de Mendoza.

Preparación:

1. Calentar el horno moderadamente con leña tradicional.
2. Dejar la brasa en el piso e introducir una parrilla alta.
3. Sellar el solomillo en una sartén apoyada en la parrilla sobre las brasas, salpimentar. Pintar con miel y cubrir la pieza con las semillas de coriantro bien aplastadas. Llevar la pieza a la parrilla y cocinar por 15 min o hasta el punto gusto.

Guarnición:

1. Pelar, limpiar y cortar en cubos pequeños las manzanas.
2. Colocarlas en una olla junto con la sidra y el agua.
3. Salpimentar y cocinar sobre la parrilla del horno hasta que se forme un puré.
4. Agregar condimentos y servir junto con el solomillo.

Gracias Carla, Abigail y Fátima

PIZZA 2011

Ingredientes:

• 1k harina.
• 50 gr levadura.
• 10 cucharaditas de aceite.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 purè de tomate en lata.
• ½ k de cebolla.
• 1k de queso u muzzarella.
• 100gr de aceituna.
• Condimento y sal a gusto.

Procedimiento:

1. Poner en un bol 1kg. de harina común con 10 cucharadas de aceite, 50 gr de levadura, 1cucharada y ½ de pimienta y azúcar.
2. Agregar un vaso de agua tibia y mezclar hasta conseguir la masa ideal para la prepizza.
3. Dejar leudar.
4. En una sartén poner a cocinar el puré de tomate, con la cebolla, o solo tomate a gusto. Agregar condimentos y sal también a gusto.
5. Tomar la masa ya leudada, cortar 1/4 de masa y estirar en una pizzera aceitada.
6. Una vez estirada, colocar la salsa de tomate hasta cubrir toda la masa y colocar en el horno ya prendido, aproximadamente 10 min.
7. Una vez cocida la masa, colocar queso fresco o muzzarella, volver a colocar al horno hasta que se derrita el queso.
8. Luego colocar aceitunas, cortar y servir.

MILANESAS NAPOLITANAS

Ingredientes:

• 6 bifes de carne
• 1 huevo
• 6 fetas de jamón cocido
• 300 g de queso fresco
• 4 tomates pelados
• 1 cebolla picada
• 1 Morrón cortado en tiritas
• Unas hojas de laurel
• 1 diente de ajo picado y uno entero
• 1 cucharadita de perejil picado
• Pimienta
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado

Preparación:

1. Golpear los bifes con un martillito.
2. Adobarlos con vinagre , sal, pimienta, ajo y el perejil picado.
3. Pasarlo por huevos batidos y pan rallado.
4. Freir en aceite y acomodar en una fuente para el horno.
5. Cubrir con salsa, jamon y queso.
6. Llevar al horno caliente hasta que se derrita el queso.

TORTA TRUFA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• 75g de manteca
• 75g de azúcar impalpable
• 2 huevos
• 50g de almendras molidas
• 75g de harina
• 25g de cacao en polvo
• ½ cuchara de levadura en polvo.

Cobertura:

• 350g de chocolate
• 100g de manteca
• 300cc de crema
• 50g de galletitas de chocolate
• 2 cdas de ron, c/n de azúcar impalpable.

Preparación:

Bizcochuelo:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.
2. Batir los huevos y agregar a la crema, poco a poco.
3. Incorporar las almendras molidas.
4. Tamizar la harina, el cacao y la levadura, agregar y mezclar con cuidado, obteniendo una pasta liviana y sin grumos.
5. Colocar en un molde con manteca y enharinado y llevar al horno precalentado a 180ºC, entre 20 y 25. Dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura:

1. Picar el chocolate y calentar a fuego lento con la manteca y la crema.
2. Guardar en la heladera durante ½ hora.
3. Luego, batir con una cuchara hasta que quede cremosa y enfriar por ½ hora mas.
4. Retirar, volver a batir, agregando migas de galletitas y en el ron.
5. Extender la cobertura el bizcochuelo y dejar enfriar durante 4hs como minimo.
6. Espolvorear azúcar impalpable, decorar con huevitos y chocolate en rama.

Gracias Giselle, Ximena y Noelia

HELADO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

• Cantidad necesaria de dulce de leche.
• Cantidad necesaria de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento:

1. Mida el dulce de leche por taza y colóquelo en una cacerolita mediana. Mida el mismo volumen de leche y agréguelo a la cacerolita que contiene el dulce de leche.
2. Coloque sobre el fuego y mezcle hasta que el dulce de leche se funda. Una vez que se haya fundido bien, retire el fuego y perfume el la preparación con la esencia de vainilla.
3. Vuelque la mezcla en una cubetera del tamaño adecuado y congélela a frio máximo. Luego, retire el helado del frizzer, desmóldelo y cortelo (¡a martillazos!) en trocitos.
4. Coloque todos estos trocitos de helado en la procesadora o licuadora y procéselos o licuelos el tiempo necesarios hasta convertirlos en puré (es una forma de decir)…
5. Ponga nuevamente el helado en la cubetera y vuelva a colocarlo en el frizzer hasta que tenga la consistencia para ser servido y…¡a disfrutar de un delicioso helado casero!

Gracias Giselle, Ximena y Noelia

FLAN CON VAINILLAS

Ingredientes:

• 2 paquetes de vainillas.
• 1 taza de leche.
• 3 cucharadas de cacao.
• 1 paquete de flan.
• 1 litro de leche.

Preparación:

1. Mezclamos el cacao con la taza de leche.
2. Preparamos aparte el flan como indica el paquete.
3. Remojamos las vainillas en el chocolate y las colocamos en forma de colchon en una fuente.
4. Arriba le ponemos un poco de la preparación del flan y repetimos las capas colocamos en la heladera servimos frío con dulce de leche o crema.

Gracias Noe, Xime y Gi

BUDÍN DE PAN

Ingredientes:

• Pan cortado en pequeños trozos, 3 tazas medianas.
• Azúcar, 50gs.
• Leche, ½ litro.
• 3 huevos.
• Ralladura de un limón.
• Esencia de vainilla, 1 cuchara pequeña.

Para caramelizar:

• 1 taza de azúcar.

Procedimiento:

1. Colocar el pan en un recipiente. Agregar el azúcar y la leche.
2. Mezclar para que el pan se humedezca con la leche, luego agregar los huevos y el resto de los ingredientes.
3. Mezclar constantemente para que se integren todos los ingredientes y dejar re posar.
4. En una budinera colocar la taza de azúcar y llevar a fuego medio para que se caramelice.
5. Agregar la preparación del budín y llevar a horno en baño María a 150º durante 40 minutos.
6. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.

Gracias Xime, Noe y Gi

Tips:

• Yo paso la mezcla del pan por la procesadora...queda genial!!! :-)
• Al volcar en el molde le agrego pasas de uvas o trocitos de dulce de batata con chocolate...mmmmm

PIZZA DE POLENTA

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 1 1/2 de harina de maíz amarilla
• 1/4 cdita. de sal
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 100 g. de champiñones
• 1 taza de salsa para pizza
• 100 g. de chorizo Candelario en rebanadas delgadas
• 1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
• 100 g. de queso mozzarella rallado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C. Engrasar un molde para pizza de 30 cm. o una bandeja para hornear. Para hacer la base de harina de maíz poner a hervir 1 1/2 tazas del agua en una cacerola. En un bol mediano revolver el agua restante, la harina y la sal. Con un batidor de alambre, incorporar la mezcla de harina al agua hirviendo.
2. Cocinar la mezcla de harina, revolver ocasionalmente, durante 2 min. o hasta que esté espesa. Extenderla para formar una capa pareja en el molde para pizza, o formar un círculo de 30 cm. de diámetro en la bandeja para hornear y hacerle un borde. Hornear durante 15 minutos.
3. Rebanar la cebolla y los champiñones. En una sartén, calentar el aceite a fuego moderado. Saltear la cebolla durante 3 minutos y los champiñones durante 3 minutos más o hasta que estén blandos. Retirar del fuego.
4. Retitar del horno la base para pizza y cubrirla con la salsa. Sobre ella poner las cebollas, los champiñones, el chorizo y las aceitunas. Espolvorear con el queso mozzarella y colocar en el horno durante 15 min o hasta que la cubierta burbujee. Cortar en rebanadas grandes y servir.

Listoooo

ÑOQUIS DE PAPAS

Ingredientes:

• ½ Kg. de papas
• 100 grs. de manteca
• 1 huevo
• harina, cantidad necesaria
• queso rallado, sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Preparar el puré de papas con la manteca, sal y pimienta, queso rallado y el huevo batido.
2. Ir agregando la harina de a poco hasta obtener una masa manuable.
3. Formar tirillas de masa, cortar pequeños cubitos, que luego pasarán por la tablita enharinada para marcar los ñoquis.
4. Una vez formado el rulo, cocinarlo en agua salada.
5. Cuando suban a la superficie retirarlos y acompañarlos con salsa de tomate y queso rallado…

Listoooo

FILET DE MERLUZA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza rebozados
• cebolla de verdeo
• aceite de oliva
• 250 g. de champiñones
• jugo y ralladura de limón
• 1 cda. de harina
• 1 cubito de caldo de verduras.
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche
• 4 cdas. de crema
• 1 cda. de perejil picado
• arvejas

Procedimiento:

1. Cocinar 4 filetes de merluza rebozados.
2. Rehogar 4 cebollas de verdeo en 1 cda. de aceite de de oliva.
3. Agregar 250 g. de champiñones cortados, jugo y ralladura de limón.
4. Cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.
5. Fuera de fuego espolvorear 1 cda. de harina.
6. Agregar 1 cubito de caldo de verduras, 1/2 taza de agua y 1/2 taza de leche calienten.
7. Mezclar bien y volver al fuego para que hierva y la salsa se espese.
8. Incorporar 4 cdas. de crema.Calentar sin hervir.
9. Agregar 1 cda, de perejil picado.
10. Servir con los filetes, papitas calientes mezcladas con arvejas.

Listooo

CHIPA

Ingredientes:

• 500g. de harina mandioca
• 100g. de sémola
• 100g. de manteca
• 2 huevos
• 2 cditas de te de sal fina
• 250g. de queso fresco tipo parte grasa o Mar del plata rallado grueso
• 75g de queso tipo parmesano o Reginito rallado fino
• 100 c/c de leche
• 1 naranja exprimida en jugo

Preparación:

1. Incorporar en el bol la harina de mandioca la sémola, la sal, la manteca, los huevos.
2. Se mezclan bien los ingredientes.
3. Agregar el queso pategras, el queso parmesano y jugo de naranja.
4. Incorporar la leche hasta formar una masa homogénea.
5. Cortar la masa en pequeñas porciones y darle formas redonda o alargada.
6. Colocar la masa en una asadera en mantecada.
7. Dejar descansar 10 minutos.
8. Luego, cocinarlos en un horno a 210°C por aproximadamente 15 minutos.

Listooo

TORTAS FRITAS

Ingredientes:

• 2 tazas de harina 240 gr.
• 1 cucharadita de polvo Royal
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr. de grasa o manteca
• 1 huevo
• 1/3 de taza de agua fría

Preparación:

1. Se tamizan juntos la harina, el polvo Royal y la sal.
2. Se agrega la grasa o manteca deshaciéndola bien con un tenedor.
3. Se añaden el huevo y el agua y se forma una masa.
4. Amasar hasta que quede lisa.
5. Se estira a 1-2 cm. de espesor y se cortan redondeles, o se toman pequeñas porciones que se redondean y luego se aplanan.
6. Se fríen en abundante grasa.
7. Se dejan escurrir sobre papel absorbente.
8. Espolvorear con azúcar.

Listooo

TARTA TRICOLOR, RENDIDORA Y SALUDABLE

Ingredientes:

• Zapallo de cáscara verde.
• 2 paquetes de acelga.
• 1 caldito de verdura.
• 1 cebolla.
• 1/2 ajo.
• 2 morrones rojos.
• 1 paquete de ricota.
• Manteca.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 1 vaso de leche.

Preparación:

1. En una cacerola cocinar un zapallo grande con un caldito de verdura.
2. En otro recipiente, hervir dos paquetes de acelga con muy poca agua.
3. Una vez que las verduras estén bien tiernitas, escurrirlas .
4. Pisar la calabaza con un tenedor y agregarle un poco de manteca, leche y dos cucharadas de queso crema, así va a quedar un pure bien cremoso.
5. Luego saltear la acelga en aceite, una cebolla, medio ajo y dos morrones rojos.
6. Después condimentar con pimienta negra, blanca y comino.
7. Poner la masa debajo y amar la tarta intercalando una capa de ricota, otra de acelga y la última de zapallo.
8. Cocinar en horno durante 30 minutos y a disfrutar de un rico plato.

¡ y a convidar !

Gracias Abi, Carla, Tiziana y Fátima.

PAN DE CANELA

Ingredientes:

• Masa de levadura
• Manteca derretida
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de canela

Preparación:

1. Preparar media masa de levadura.
2. En el centro armar un pancito.
3. Con el resto de la masa, estirarla a 2 cm. de grosor y cortarla en discos de 8 cm de diámetro.
4. Pasar cada disco por manteca derretida y después por la mezcla del azúcar y la canela.
5. Acomodar escalonadamente y en forma circular alrededor del pancito del medio sobre una placa bien enmantecada.
6. Dejar levar.
7. Cocinar en el horno moderado 30 minutos.

Listoooo

PAN DE ALMENDRAS

Ingredientes:

• 250g. de harina
• 6 cucharadas de azúcar
• sal
• ralladura de un limón o esencia de vainilla
• 1 huevo
• 150g. de manteca
• 30g. de levadura
• leche tibia
• 80g. de almendras
• 1 cucharada de canela

Preparación:

1. Preparar una masa de levadura con la harina, 2 cucharadas de azúcar, la sal, la ralladura de limón o la esencia de vainilla, el huevo, 50g de manteca, la levadura y la leche tibia.
2. Dejar levar en un lugar templado, estirarla y colocarla sobre una asadera enmantecada.
3. Cubrir la masa con 100g de manteca batida.
4. Colocar encima las almendras cortadas en laminas bien finas.
5. Espolvorear con 4 cucharas de azúcar mezclada con una cucharadita de canela.
6. Dejar levar bien.
7. Cocinar en horno bien caliente hasta que este dorada.

Listoooo

PAN DE ATÚN Y PAPAS

Ingredientes para 1 porción:

• 1 papa
• 1 cucharada de mayonesa diet
• 60 grs. de atún al natural
• 1 cucharada de pickles
• 1 cucharada de apio picado
• 1 rodaja de zanahoria
• ½ zanahoria picada para decorar

Preparación:

1. Hacer un puré con la papa previamente hervida y mezclar con la mayonesa, el atún, los pickles y el apio.
2. Mojar un molde con agua fría para que sea mas fácil desmoldarlo, verter la preparación en él.
3. Preparar un colchón de zanahorias y desmoldar sobre toda la preparación.
4. Con la rodaja de zanahoria hacer una flor para decorar.

Listoooo

CANELONES DE POLLO Y JAMÓN

Ingredientes para 4 porciones:

• Pechugas cocidas, 2
• Salsa Blanca, 1/2 litro
• cebolla 1
• espinaca, 2 atados
• jamón crudo 6 fetas
• queso mozzarella, 300g.
• queso de rallar, a gusto
• Panqueques 12
• nuez moscada c/n.

Preparación:

1. En una sartén dorar la cebolla.
2. Incorporar la espinaca cruda.
3. Cocinar por 2 minutos y dejar enfriar.
4. Mezclar la espinaca con el jamón crudo, pollo, mozzarella picada y la mitad de la salsa blanca. Condimentar.
5. Armar canelones con los panqueques.
6. Acomodar los canelones en una fuente, agregarle la salsa y colocar en el horno.
7. Espolvorear con el queso de rallar y servir.

Listooooo

PAN DE NUECES Y PASAS

Ingredientes:

• 250g de harina
• 250g de harina integral fina remojada
• 50g de levadura
• 1,5 cucharaditas de sal
• agua c/n
• 5 cucharadas de aceite
• 100g de pasas de uvas sin semilla
• 60g de nueces cortadas
• 1 huevo para pintar

Preparación:

1. Preparar una masa de levadura con las harinas, la levadura, la sal, y el agua.
2. Agregar el aceite.
3. Incorporar al final las pasas de uva y las nueces picadas.
4. Dejar levar.
5. Colocar en la placa.
6. Pintar con huevo batido.
7. Cocinar 45 minutos en horno moderado.
8. Servir untando con manteca.

Listooooo

POLLO A LA SAL

Ingredientes:

• 1Kg de sal gruesa
• 1 pollo mediano
• 1kg de papas

Para el relleno:

• 2 tazas de miga de pan
• 1 taza de leche
• perejil y ajo a gusto

Preparación:

1. Unir la miga de pan con la leche, condimentar con ajo y perejil.
2. Rellenar el pollo con esta preparación.
3. Colocar en una fuente para hornear,
4. Volcar el kilo de sal alrededor del pollo.
5. Llevar a horno moderado hasta que se dore.
6. Acompañar con papas al horno.

Listoooooo

EMPANADAS SANTIAGUEÑAS

Masa:

• 2 kg de harina 0000 común
• 2 cucharadas de sal fina
• ½ taza de grasa y agua c/n

Preparación:

1. Colocar las cucharadas de sal en la harina.
2. Mezclar.
3. Formar una corona con la harina en la mesada, agregar la grasa blanda y el agua de a poco.
4. Amasar hasta obtener una masa suave.
5. Dejar descansar en un polietileno.

Relleno:

• 1kg. de carne picada
• ½ cebolla
• 2 ajíes
• cebolla de verdeo
• 3 papas
• 1/2 docena de huevos
• condimentos a gusto

Preparación:

1. Poner a calentar aceite en una olla preferentemente de aluminio.
2. Picar la cebolla y colocarla en la olla y cocinar.
3. Después de que se doren un poco, agregar la cebolla de verdeo y los ajíes picados.
4. Colocar la carne con un puñado de sal gruesa y tapar la olla a fuego bajo para que la carne largue todo el jugo.
5. Destapar la olla y agregar pimentón, comino y ají molido a gusto.
6. Seguir cocinando pero con la olla destapada.
7. Mientras poner en otra olla los huevos y papas bien picadas chiquititas, hervir con agua y sal.
8. Sacar el relleno del fuego y agregar las papas y los huevos picados.
9. Estirar la masa para las empanadas, cortar y las rellenar.
10. Cocinar con grasa si son fritas o en horno caliente…

Listooooo

BOCADITOS PARA ACOMPAÑAR EL CAFÉ

INGREDIENTES

• 250 gr. de queso blanco.
• 100 gr. de chocolate cobertura.
• 50 gr. De nueces molidas.

PREPARACIÓN

1. Cortar el chocolate en pequeños trozos y derretir a baño María sin dejar que hierva el agua.
2. Mezclar con el queso y dejar unos minutos en la heladera.
3. Envolver las nueces con el chocolate formando bolitas .
4. Colocar en pirotines y dejar en la heladera.
5. Listo para acompañar con café.

Gracias a Carla, Abi y Tiziana.

CARAMELOS ARTESANALES

Ingredientes

• 500g de azúcar impalpable
• 100cm 3 de agua
• 80g de glucosa
• 1 taza de pulpa de frutas
• Gotas de colorante vegetal (optimismo)
• Cantidad necesarias de azúcar impalpable como para formar un colchón alto en una asadera.

Procedimiento

1. Medir las cantidades necesarias de cada ingrediente.
2. Colocar en una cacerola el azúcar junto con el agua, la glucosa y la pulpa de frutas.
3. Llevar al fuego y cocinar hasta que tome punto de caramelo sin dejar que se queme. Aproximadamente a los 30 minutos se espera el punto de cocción.
4. Preparar el molde para un caramelo: armar un colchón de azúcar impalpable en una asadera.Luego con ayuda del mango de un utensilio que tenga la forma adecuada, marcar pequeñas hojas, separadas en tres.
5. Verter el contenido de la mezcla en los moldes.
6. Cuando estén fríos, separarlos y espolvorear encima de los caramelos con el mismo azúcar.
7. Envolver los caramelos en papel celofán o metalizado de distintos colores.

Listooooo

Gracias a la seño Laura por la receta

BIENVENIDOS

Les damos la bienvenida a este blog.

Nació como proyecto anual escolar correspondiente a los alimentos. Se trabajó desde todas las áreas de aprendizaje:

• Prácticas del Lenguaje: recetas y carpeta viajera, con participación de las familias.
• Ciencias Sociales: circuitos productivos.
• Matemática: situaciones problemáticas y estadísticas.
• Ciencias naturales: alimentos, clasificación, nutrientes, etc.

Los alumnos tipearon ellos mismos las recetas en la Sala de Computación de la escuela.

Como no tenemos aún conexión a internet, la seño arma todo en su casa.

Esperamos que sea del agrado de todos.

• Seño Noralí (Norma)
• Seño Laura
• Alumnos de 5to. B
• Alumnos de 5to. C

Turno tarde.

Escuela Primaria N°11, Provincia de Buenos Aires.

Los invitamos a ver nuestros blogs:

http://inter-clase.blogspot.com/

http://escuelaprimaria11.blogspot.com/