SOLOMILLO A LA MIEL CON GUARNICIÓN

Ingredientes:

Para dos-tres personas:

• 1 solomillo 1 kg.
• 20 cm3 de aceite de oliva.
• 50grs de miel.
• 1 cda. de coriantro en granos.
• sal y pimienta a gusto.

Guarnición:

• 2 manzanas rojas.
• 3 manzanas verdes.
• 100 cc. de sidra seca.
• 50 cc. de agua.
• sal y pimienta a gusto.
• bebida sugerida: vino varietal Cabernet Sauvignon de Mendoza.

Preparación:

1. Calentar el horno moderadamente con leña tradicional.
2. Dejar la brasa en el piso e introducir una parrilla alta.
3. Sellar el solomillo en una sartén apoyada en la parrilla sobre las brasas, salpimentar. Pintar con miel y cubrir la pieza con las semillas de coriantro bien aplastadas. Llevar la pieza a la parrilla y cocinar por 15 min o hasta el punto gusto.

Guarnición:

1. Pelar, limpiar y cortar en cubos pequeños las manzanas.
2. Colocarlas en una olla junto con la sidra y el agua.
3. Salpimentar y cocinar sobre la parrilla del horno hasta que se forme un puré.
4. Agregar condimentos y servir junto con el solomillo.

Gracias Carla, Abigail y Fátima