ALFAJORCITOS DE MAICENA 2012

Ingredientes:

• 800 g. de maicena
• 10 g. de polvo para hornear
• 400 g. de azúcar impalpable
• 9 claras de huevos

Relleno:

• dulce de leche
• coco rallado

Preparación:

1. Poner en un bol la maicena, el polvo de hornear, el azúcar impalpable y las claras.
2. Mezclar todo y amasar hasta que la masa quede amarilla.
3. Estirarla y hacer las tapitas cortando con molde redondo.
4. Darles un golpe de horno.
5. Retirarlas y armar los alfajores rellenando con dulce de leche. Pasar coco rallado por los costados.

WAFLES 2012

Ingredientes:

• 2 tazas de harina leudante
• 2 claras de huevos
• 2 tazas de leche
• 70 gs. de manteca
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Batir en un bol la harina, las 2 tazas de leche y la manteca derretida.
2. Aparte tener las claras de huevos batidas a punto de nieve.
3. Incorporarles a las claras la otra preparación y mezclar despacio con movimiento envolvente.
4. En una sartén untada con manteca hacer los wafles, se cocinan como los panqueques.

Gracias Joel

PASTEL DE PAPAS 2012

Ingredientes:

• 2 kg. de papas
• 3 cebollas
• 1/2 morrón
• 100 g. de aceitunas
• 4 huevos
• 1 kg. de carne picada
• 1 sobre de mostaza
• sal c/n
• condimentos c/n
• aceite c/n
• 300 g. de queso fresco

Preparación:

1. Rehogar las cebollas con el morrón y la carne, condimentar a gusto.
2. Hervir los huevos, pelar las papas y hervirlas cortadas en cubos.
3. A la mezcla agregar huevos, 1 cda. de mostaza y las aceitunas cortadas en juliana, dejar reposar.
4. Pisar las papas hervidas con un pisapapas y hacer el puré.
5. En una bandeja colocar la mitad del puré en una capa, poner el relleno, queso y huevos en rodajas, y encima otra capa con la mitad del puré que había quedado.
6. Llevar al horno 20 minutos.
7. Servir y compartir.

PAN CASERO 2012

Ingredientes:

• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cda de manteca
• 1 cucharada de azucar
• 1/2 litro de leche caliente
• 1/2 cucharada de levadura
• 1/2 kg de harina

Preparación:

1. Poner en un bol la sal, la manteca y el azúcar. 
2. Derramar encima la leche caliente y revolver.
3. Cuando la mezcla este tibia, poner la levadura y una vez que este deshecha agregar la mitad de la harina.
4. Batir y continuar agregando la harina hasta completar el 1/2 kg. La masa debe despegarse de la mesa y de los dedos.
5. Amasar hasta que este suave y firme
6. Luego ponerla en un bol y dejarla cubierta para que leve hasta el doble de su volumen.
7. Sacarla y amasar un poco mas para que no tenga aire.
8. Colocar la masa en un molde enmantecado hasta que llegue a la mitad.
9. Dejarla 1/4 de hora cubierta en un lugar caliente para que vuelva a levantarse.
10. Despues hacer bollitos y pasarles por la parte superior manteca derretida.
11. Cocinar media hora en horno caliente a temperatura suave.         

Gracias a Camila y a su mamá Analía

TORTA DE MANZANAS

Ingredientes:

• 300 g. de harina leudante.
• 200 g. de manteca
• 200 g. de azucar
• 4 huevos
• 200 cc. de leche
• 4 manzanas

Procedimiento:

1. Colocar la harina con la manteca y el azúcar.
2. Desarmar la manteca con los dedos y formar un arenado.
3. Luego colocar en una tortera una capa del arenado, una capa de manzanas cortadas sin cascara en julianas. Luego colocar otra capa del arenado y otra capa de manzanas,  así hasta terminar el arenado y la manzanas.
4. Luego agregarles los huevos y la leche batidos arriba de todo.
5. Llevar al horno moderado de 30 a 40  minutos.
6. Sacar, enfriar bien y a disfrutar.

Gracias a la mamá de Luciano por la receta

Gracias  a Jacobo por dictar

TORTA DE FRUTILLAS 2012

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de frutillas
• 2 cdas. de azúcar
• extracto de vainilla
• bizcochuelo en  rebanadas
• crema batida

Procedimiento:

1. Mezclar la frutilla en rebanadas con 2 cdas. de azúcar.
2. Dejar reposar durante 15 minutos.
3. Batir 1 o 2 tazas de crema espesa con 1/4 cdita. de extracto de vainilla hasta que esté a punto.
4. Coloque una rebanadas de bizcochuelo de 1/2 cm. de grosor.
5. Verter la mitad de las frutillas con algo de su jugo y un poco de su crema batida.
6. Encima colocar otra rebanada, mas frutillas y mas crema batida, en varias capas.

FAINA 2012

Ingredientes:

• 150 g. de harina de garbanzo
• 350 cc. de agua
• 2 cditas. de sal
• pimienta (optativo)
• 4 cdas. de aceite

Procedimiento:

1. Mezclar la harina, el agua, la sal y la pimienta.
2. Unir bien hasta que no quede ningún grumo.
3. Dejar pasar 30 minutos.
4. Calentar la sartén tapada y colocar las 4 cdas. de aceite.
5. Verter la preparación en la sartén, tapar y cocinar a fuego medio aproximadamente 15 minutos.
6. Servir caliente.

Gracias Haziel

MILANESAS RELLENAS 2012

Ingredientes:

• Nalga cortada finita
• Sal y pimienta a gusto
• 3 huevos
• 3 cucharadas de perejil
• 3 cucharadas de queso rallado
• 50 g de jamon cocido
• 100 g de muzzarella
• Pan rallado

Procedimiento:

1. Aplanar bien los bifes.
2. Condimentarlos con sal y pimienta.
3. Mezclar un huevo con el perejil, el queso rallado, el jamón picado y la mozarella cortada en cubos pequeños.
4. Agregar una cucharada de pan rallado.
5. Distribuir sobre la mitad de cada bife.
6. Levantar la parte de la carne que no tiene relleno y cubrirlo totalmente.
7. Ajustar bien solo el reborde y pasar cada milanesa por el resto de huevo batido.
8. Luego poner pan rallado ajustando muy bien.
9. Por ultimo freírla en aceite no muy caliente hasta que esten doradas de ambos lados.

Gracias Mily y Katy

PIZZA 2012

Ingredientes:

• 1k harina 000
• 10 a 20 g. de sal
• 600 cc de agua
• 50 g de levadura fresca
• 2 latas de tomate.

Procedimiento:

1. Hacer una corona con la harina y mezclar con los ingredientes.
2. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
3. Cortar de 4 a 5 bollos de igual tamaño.
4. Dejar descansar la masa en un lugar con temperatura entre 20° y 25° hasta que la masa crezca el doble de su tamaño inicial.
5. Colocar cada bollo en pizzeras previamente untadas con aceite.
6.  Con la yema de los dedos ir estirando la masa.
7. Dejar descansar en temperatura entre 20° a 35° hasta que la masa aumente al tamaño deseado
8. Untar con tomate y especies
9. Hornear hasta que tome un color tostado muy claro.
10. Sacar del horno y poner los ingredientes para el gusto de pizza deseado
11. Hornear hasta que se dore la base de la pizza.

Gracias Braian y Alexis