SOLOMILLO A LA MIEL CON GUARNICIÓN

Ingredientes:

Para dos-tres personas:

• 1 solomillo 1 kg.
• 20 cm3 de aceite de oliva.
• 50grs de miel.
• 1 cda. de coriantro en granos.
• sal y pimienta a gusto.

Guarnición:

• 2 manzanas rojas.
• 3 manzanas verdes.
• 100 cc. de sidra seca.
• 50 cc. de agua.
• sal y pimienta a gusto.
• bebida sugerida: vino varietal Cabernet Sauvignon de Mendoza.

Preparación:

1. Calentar el horno moderadamente con leña tradicional.
2. Dejar la brasa en el piso e introducir una parrilla alta.
3. Sellar el solomillo en una sartén apoyada en la parrilla sobre las brasas, salpimentar. Pintar con miel y cubrir la pieza con las semillas de coriantro bien aplastadas. Llevar la pieza a la parrilla y cocinar por 15 min o hasta el punto gusto.

Guarnición:

1. Pelar, limpiar y cortar en cubos pequeños las manzanas.
2. Colocarlas en una olla junto con la sidra y el agua.
3. Salpimentar y cocinar sobre la parrilla del horno hasta que se forme un puré.
4. Agregar condimentos y servir junto con el solomillo.

Gracias Carla, Abigail y Fátima

PIZZA 2011

Ingredientes:

• 1k harina.
• 50 gr levadura.
• 10 cucharaditas de aceite.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 purè de tomate en lata.
• ½ k de cebolla.
• 1k de queso u muzzarella.
• 100gr de aceituna.
• Condimento y sal a gusto.

Procedimiento:

1. Poner en un bol 1kg. de harina común con 10 cucharadas de aceite, 50 gr de levadura, 1cucharada y ½ de pimienta y azúcar.
2. Agregar un vaso de agua tibia y mezclar hasta conseguir la masa ideal para la prepizza.
3. Dejar leudar.
4. En una sartén poner a cocinar el puré de tomate, con la cebolla, o solo tomate a gusto. Agregar condimentos y sal también a gusto.
5. Tomar la masa ya leudada, cortar 1/4 de masa y estirar en una pizzera aceitada.
6. Una vez estirada, colocar la salsa de tomate hasta cubrir toda la masa y colocar en el horno ya prendido, aproximadamente 10 min.
7. Una vez cocida la masa, colocar queso fresco o muzzarella, volver a colocar al horno hasta que se derrita el queso.
8. Luego colocar aceitunas, cortar y servir.

MILANESAS NAPOLITANAS

Ingredientes:

• 6 bifes de carne
• 1 huevo
• 6 fetas de jamón cocido
• 300 g de queso fresco
• 4 tomates pelados
• 1 cebolla picada
• 1 Morrón cortado en tiritas
• Unas hojas de laurel
• 1 diente de ajo picado y uno entero
• 1 cucharadita de perejil picado
• Pimienta
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado

Preparación:

1. Golpear los bifes con un martillito.
2. Adobarlos con vinagre , sal, pimienta, ajo y el perejil picado.
3. Pasarlo por huevos batidos y pan rallado.
4. Freir en aceite y acomodar en una fuente para el horno.
5. Cubrir con salsa, jamon y queso.
6. Llevar al horno caliente hasta que se derrita el queso.

TORTA TRUFA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• 75g de manteca
• 75g de azúcar impalpable
• 2 huevos
• 50g de almendras molidas
• 75g de harina
• 25g de cacao en polvo
• ½ cuchara de levadura en polvo.

Cobertura:

• 350g de chocolate
• 100g de manteca
• 300cc de crema
• 50g de galletitas de chocolate
• 2 cdas de ron, c/n de azúcar impalpable.

Preparación:

Bizcochuelo:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.
2. Batir los huevos y agregar a la crema, poco a poco.
3. Incorporar las almendras molidas.
4. Tamizar la harina, el cacao y la levadura, agregar y mezclar con cuidado, obteniendo una pasta liviana y sin grumos.
5. Colocar en un molde con manteca y enharinado y llevar al horno precalentado a 180ºC, entre 20 y 25. Dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura:

1. Picar el chocolate y calentar a fuego lento con la manteca y la crema.
2. Guardar en la heladera durante ½ hora.
3. Luego, batir con una cuchara hasta que quede cremosa y enfriar por ½ hora mas.
4. Retirar, volver a batir, agregando migas de galletitas y en el ron.
5. Extender la cobertura el bizcochuelo y dejar enfriar durante 4hs como minimo.
6. Espolvorear azúcar impalpable, decorar con huevitos y chocolate en rama.

Gracias Giselle, Ximena y Noelia

HELADO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

• Cantidad necesaria de dulce de leche.
• Cantidad necesaria de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento:

1. Mida el dulce de leche por taza y colóquelo en una cacerolita mediana. Mida el mismo volumen de leche y agréguelo a la cacerolita que contiene el dulce de leche.
2. Coloque sobre el fuego y mezcle hasta que el dulce de leche se funda. Una vez que se haya fundido bien, retire el fuego y perfume el la preparación con la esencia de vainilla.
3. Vuelque la mezcla en una cubetera del tamaño adecuado y congélela a frio máximo. Luego, retire el helado del frizzer, desmóldelo y cortelo (¡a martillazos!) en trocitos.
4. Coloque todos estos trocitos de helado en la procesadora o licuadora y procéselos o licuelos el tiempo necesarios hasta convertirlos en puré (es una forma de decir)…
5. Ponga nuevamente el helado en la cubetera y vuelva a colocarlo en el frizzer hasta que tenga la consistencia para ser servido y…¡a disfrutar de un delicioso helado casero!

Gracias Giselle, Ximena y Noelia

FLAN CON VAINILLAS

Ingredientes:

• 2 paquetes de vainillas.
• 1 taza de leche.
• 3 cucharadas de cacao.
• 1 paquete de flan.
• 1 litro de leche.

Preparación:

1. Mezclamos el cacao con la taza de leche.
2. Preparamos aparte el flan como indica el paquete.
3. Remojamos las vainillas en el chocolate y las colocamos en forma de colchon en una fuente.
4. Arriba le ponemos un poco de la preparación del flan y repetimos las capas colocamos en la heladera servimos frío con dulce de leche o crema.

Gracias Noe, Xime y Gi

BUDÍN DE PAN

Ingredientes:

• Pan cortado en pequeños trozos, 3 tazas medianas.
• Azúcar, 50gs.
• Leche, ½ litro.
• 3 huevos.
• Ralladura de un limón.
• Esencia de vainilla, 1 cuchara pequeña.

Para caramelizar:

• 1 taza de azúcar.

Procedimiento:

1. Colocar el pan en un recipiente. Agregar el azúcar y la leche.
2. Mezclar para que el pan se humedezca con la leche, luego agregar los huevos y el resto de los ingredientes.
3. Mezclar constantemente para que se integren todos los ingredientes y dejar re posar.
4. En una budinera colocar la taza de azúcar y llevar a fuego medio para que se caramelice.
5. Agregar la preparación del budín y llevar a horno en baño María a 150º durante 40 minutos.
6. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.

Gracias Xime, Noe y Gi

Tips:

• Yo paso la mezcla del pan por la procesadora...queda genial!!! :-)
• Al volcar en el molde le agrego pasas de uvas o trocitos de dulce de batata con chocolate...mmmmm